绿豆老冰棍制作

原料：绿豆50g、清水400g、细砂糖30g、糯米粉5g。

做法：

1、绿豆用清水淘洗干净；

2、干净的绿豆放入电饭煲，注入清水；

3、电饭煲选择煮汤档，按下加热键；

4、煮至绿豆开花，加入细砂糖和糯米粉，用汤勺搅匀；

5、继续煮至汤汁浓稠；

6、晾凉后倒入模具，放入冰箱冷冻室冷冻3小时以上即可。

制作心得：

1、煮绿豆时，一次性加入足量水，尽量避免再次加入生水，会影响口感；

2、如果用汤锅煮，大火烧开后，转小火继续煮至绿豆开花；

3、绿豆煮软或开花之后再加入砂糖，提前放入可能会使绿豆不易软烂；

4、加糯米粉使冰棍更有沙的口感，喜欢冰大的可以不加。